توضیحات
کلرید کلسیم چیست؟
کلرید کلسیم یک ترکیب معدنی، نمکی با فرمول شیمیایی CaCl2 است. این یک جامد کریستالی سفید در دمای اتاق است و در آب بسیار محلول است. می توان آن را با خنثی کردن اسید هیدروکلریک با هیدروکسید کلسیم ایجاد کرد.
کلرید کلسیم معمولاً به عنوان یک جامد هیدراته با فرمول عمومی CaCl2·nH2O، که n = 0، 1، 2، 4، و 6 است. این ترکیبات عمدتاً برای یخ زدایی و کنترل گرد و غبار استفاده می شوند. از آنجا که نمک بی آب، هیدروسکوپی و رقیق است، به عنوان خشک کننده استفاده می شود.
یخ زدایی و فرورفتگی نقطه انجماد
با فشار دادن نقطه انجماد آب، کلرید کلسیم برای جلوگیری از تشکیل یخ استفاده می شود و برای یخ زدایی استفاده می شود. این برنامه بیشترین مقدار کلرید کلسیم را مصرف می کند. کلرید کلسیم برای گیاهان و خاک نسبتاً بی ضرر است. به عنوان یک عامل یخ زدا، در دماهای پایین تر از کلرید سدیم موثر است. هنگامی که برای این استفاده توزیع می شود، معمولاً به شکل کره های کوچک و سفید به قطر چند میلی متر است که به آنها پریل می گویند. محلول‌های کلرید کلسیم می‌توانند از یخ زدگی در دمای ۵۲- درجه سانتی‌گراد (۶۲- درجه فارنهایت) جلوگیری کنند، که آن را برای پر کردن لاستیک‌های ادوات کشاورزی به‌عنوان یک بالاست مایع ایده‌آل می‌کند و به کشش در آب و هوای سرد کمک می‌کند.
همچنین در دستگاه های رطوبت گیر هوای شیمیایی خانگی و صنعتی استفاده می شود.
روکش جاده
دومین کاربرد بزرگ کلرید کلسیم از ماهیت رطوبت سنجی و چسبندگی هیدرات های آن بهره می برد. کلرید کلسیم بسیار رطوبت سنجی است و هیدراتاسیون آن یک فرآیند گرمازا است. یک محلول غلیظ یک لایه مایع را روی سطح جاده های خاکی نگه می دارد که تشکیل گرد و غبار را سرکوب می کند. ذرات ریز گرد و غبار را در جاده نگه می دارد و یک لایه بالشتک ایجاد می کند. اگر اجازه داده شود که اینها منفجر شوند، سنگدانه بزرگ شروع به جابجایی می کند و جاده خراب می شود. استفاده از کلرید کلسیم نیاز به دانه بندی را تا 50 درصد و نیاز به مواد پرکننده را تا 80 درصد کاهش می دهد.
غذا
میانگین دریافت کلسیم به عنوان افزودنی های غذایی 160-345 میلی گرم در روز تخمین زده شده است. کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی در اتحادیه اروپا برای استفاده به عنوان عامل سفت کننده و سفت کننده با شماره E509 مجاز است. به طور کلی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود. استفاده از آن در تولید محصولات ارگانیک به طور کلی تحت برنامه ملی ارگانیک ایالات متحده ممنوع است.
در آکواریوم‌های دریایی، کلرید کلسیم یکی از راه‌های معرفی کلسیم در دسترس زیستی برای جانوران دارای پوسته کربنات کلسیم مانند نرم تنان و برخی از ماهی‌ها است. همچنین می توان از هیدروکسید کلسیم (آب آهک) یا راکتور کلسیم استفاده کرد.
به عنوان یک عامل سفت کننده، کلرید کلسیم در سبزیجات کنسرو شده، در سفت کردن کشک سویا به توفو و در تولید جانشین خاویار از آب سبزیجات یا میوه استفاده می شود. معمولاً به عنوان الکترولیت در نوشیدنی های ورزشی و سایر نوشیدنی ها از جمله آب بطری استفاده می شود. طعم بسیار شور کلرید کلسیم برای طعم دادن به ترشی بدون افزایش میزان سدیم غذا استفاده می شود. خواص فرورفتگی نقطه انجماد کلرید کلسیم برای کاهش سرعت انجماد کارامل در تخته های شکلات پر شده با کارامل استفاده می شود. همچنین، برای حفظ بافت اغلب به سیب های برش داده شده اضافه می شود.
در دم کردن آبجو، گاهی اوقات از کلسیم برای اصلاح کمبود مواد معدنی در آب دم استفاده می شود. این بر طعم و واکنش های شیمیایی در طول فرآیند دم کردن تأثیر می گذارد و همچنین می تواند بر عملکرد مخمر در طول تخمیر تأثیر بگذارد.
در پنیرسازی، گاهی اوقات کلرید کلسیم به شیر فرآوری شده (پاستوریزه/هموژنیزه) اضافه می شود تا تعادل طبیعی بین کلسیم و پروتئین موجود در کازئین را بازیابی کند. قبل از منعقد کننده اضافه می شود.
کلسیم برای جلوگیری از ایجاد لکه چوب پنبه و گودال تلخ روی سیب با سمپاشی روی درخت در اواخر فصل رشد استفاده می شود.
برای تهیه این مواد کشت بافت با شرکت نور صنعت تجهیز فردوس تماس حاصل فرمایید:
خانم فراستی
کارشناس تجهیزات کشت بافت و مواد آزمایشگاهی
09924040145
کلرید کلسیم معمولا برای چه مواردی استفاده می شود؟
آیا می توانید کلرید کلسیم بنوشید؟
آیا کلرید کلسیم همان نمک خوراکی است؟
وقتی کلرید کلسیم به آب اضافه می شود چه اتفاقی می افتد؟
آیا کلرید کلسیم سمی است؟
