توضیحات
اسید اسکوربیک ویتامین C
ویتامین C یا اسید اسکوربیک مواد مغذی می باشد که انسان ها و میمون ها، گونه‌ای از پرندگان، ماهی ها و پستاندارانی مانند خوکچه هندی و خفاش ها به آن نیاز دارند و جزء مواد حیاتی آنها به حساب می آید. بقیه ی پستانداران و یا جاندارانی ویتامین سی را در بدن خود می سازند.
زمانی که دریانوردان در سال ۱۹۲۸ مبتلا به بیماری اسکروی شدند، پزشکان متوجه شدند که با خوردن مرکباتی مانند پرتقال توانستند بهبود پیدا کنند. بنابراین اسکوربیک اسید در میوه ای مانند پرتقال نیز وجود دارد.
اسکوربیک اسید یک ویتامین ترش مزه است که بعضی از میوه های ترش و مرکبات آن را دارا می باشد. اسکوربیک اسید جزء مواد آنتی اکسیدانی به حساب می آید که برای سیستم ایمنی بدن و سلامتی بدن انسان ها خیلی مهم و حیاتی می باشد.
طبق مطالعاتی که انجام شده است کارشناسان پی بردند که این ویتامین در برابر حرارت و مواد قلیایی از بین می رود. اسکوربیک اسید سفید رنگ است که می توان آن را در آب حل کرد. و غیر سمی می باشد. زمانی که افراد دچار بیماری هایی می شوند که سیستم ایمنی آنها ضعیف می شود با خوردن اسکوربیک اسید یا ویتامین C می توانند سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنند.
آسکوربیک اسید چه فوایدی دارد
این ویتامین می تواند علاوه بر تقویت دستگاه ایمنی بدن، پوست را در برابر آفتاب و اشعه ماورای بنفش محافظت کند. همچنین می تواند به استحکام لثه ها و دندان نیز کمک کنند. از آنجایی که آسکوربیک اسید باعث جذب بهتر و بیشتر آهن در بدن می شود اشخاصی که دارای کمبود آهن هستند باید از این ویتامین بیشتر استفاده کنند.
آسکوربیک اسید حتی می تواند درصد ابتلا به سکته مغزی را در اشخاص کاهش دهد. این ویتامین در صورتی که در یخچال بماند و یا در برابر گرما و نور قرار بگیرد خاصیت خود را از دست می دهد. بنابراین افراد سیگاری باید بیشتر از این ویتامین استفاده کنند.
باید اضافه کرد که شیر مادر دارای مقدار زیادی آسکوربیک اسید است که به زنان باردار توصیه می شود که به نوزادان خود در دوره اول تولد شیر مادر بدهند. زنان باردار باید بیشتر از این ویتامین استفاده کنند.
مصرف بیش از حد آسکوربیک اسید چه عوارضی را به وجود می آورد
زمانی که شما از این ویتامین استفاده می کنید مقدار مورد نیاز بدن شما جذب می شود و بقیه آن از راه ادرار دفع می شود. اما استفاده بیش از حد آسکوربیک اسید می تواند عوارضی مانند سنگ کلیه، اسهال و تکرر ادرار را به وجود بیاورد. این ویتامین به صورت قرص نیز مصرف می‌شود که مصرف بیش از حد قرص آن نیز می تواند باعث اختلالات گوارشی و یا اعتیاد بدن به این ویتامین شود.
چه مواد غذایی دارای آسکوربیک اسید می باشد
برخی جانداران این ویتامین را در بدن خود می سازند اما انسان ها باید با خوردن مواد غذایی خاص یا قرص آن این ویتامین را به بدن خود برسانند. برخیی از میوه ها سرشار از ویتامین سی می باشند.
این میوه ها عبارتند از فلفل تند، کلم بروکلی، توت فرنگی، گوجه فرنگی، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کیوی و جگر که جزء منابع حیوانی به حساب می آید. باید به این نکته اشاره کرد که از میان سبزیجات، جعفری ۶ تا ۷ برابر بقیه سبزی ها دارای آسکوربیک اسید است.
ترکیب آلی که دارنده ی خواص طبیعی با طعم آنتی اکسیدان است همچنین به عنوان یک حل شونده در آب شناخته شده که نوعی نیاز غذایی انسان محسوب می‌شود که اگر به طور کامل تامین نشود باعث بروز بیماری اسکوربوت می‌شود.
البته به عنوان ویتامین ث نیز شناخته شده دارای فواید بالایی چون تقویت کننده دستگاه ایمنی بدن می‌باشد اشعه هایی که از سوی خورشید به منظورآسیب رسانی به پوست انجام می شود را مهار می کند تا پوست ما دچار هیچ گونه مشکلی نشود برای استحکام دهندگی لثه و دندان بسیار کاربردی است درون بافت پیوندی مقدار بسیاری کلاژن یافت می شود که به کمک آسکوربیک اسید ساخت و تولید آن امکان پذیر است که از هر گونه افزایش کلسترول و بروز لخته خونی در رگ ها می‌شود.
در سرما خوردگی تنها کمک می‌کند که روند بهبود زمانی کمی داشته باشیم بیشتر به افرادی که کم خونی زیادی دارند استفاده از محصول بسیار توصیه می شود به صورتی که میزان ابتدا به خطر سکته مغزی را هم کاهش می‌دهد .
در معده برخی رادیکال آزاد ترشح می‌شود که با کمک اسید آسکوربیک قادر به کنترل و از بین بردنشان می شوید البته تراکم استخوان ها را نیز کاهش می‌دهد.
در شیمی تنها با نام C6H8O6 شناخته شده که جامد سفید رنگ که در هنگام بروز ناخالصی ها زرد رنگ است.
حل شونده ی خوبی در آب است که مقدار اسیدی بودن را کاهش می‌دهد که یک عامل کاهنده می‌باشد .
ادامه حیات انسان و جانداران بستگی به وجود این محلول می‌باشد که از نظر زیستی و شیمیایی قابل بررسی تکمیل می باشد گاهی در اثر کمبود C بیماری اسکوروی به وجود می آید زیرا این ویتامین C در تولید پروتئین ساختمانی چون کلاژن نقش اساسی دارد در نبود کافی این ویتامین علائمی چون خستگی ، ورم لثه ها حتی کوفتگی را مشاهده و حس می کنید.
اسکوربیک امکان واکنش با ترکیب های آلی را دارد که حاصل این واکنش تولید استر می باشد دو نوع استر معروف حاصل واکنش تولید می شود عبارتند از:
آسکوربیل پالمیتات
آسکوربیل استئارات
که هر دو افزودنی مجاز غذایی محسوب می شوند که یکی خاصیت آنتی اکسیدانی و دیگری خاصیت مارگارین دارد.
چون امکان جابه جایی یک تک الکترون را دارد به عنوان ماده ای ویژه شناخته شده است.
به سادگی اکسید شده و به عنوان مکمل غیر غذایی به منظور نگهدار‌نگی و کاهندگی در محلول ایجاد عکس نقشش را ایفا می کند.
به عنوان پاک کنده‌ی رایج برای فلزات حتی لکه گیری نیز استفاده می‌شود در صنایع تولید پلاستیک به صورت زنجیره وار قابل استفاده می باشد نسبت به روش سنتز و سنتی به صرفه است.
گاهی اسکوربیک اسید با ید واکنش داده می‌شود تا مضرات قرص ید را تا حد امکان خنثی سازد حتی به عنوان مکمل قرص های پتاسیم یدید هم شناخته شده می باشد.
از جلوگیری برخی بیماری ها چون :(آلزایمر،آب مروارید و آرتریت موثر است)
حدود 80 درصد تولیدات اختصاص داده شده به چین است.
توسط دستگاه گوارش جذب می‌شود در نهایت به صورت وسیعی در بافت ها موجود می باشد.
غلظت خونی اسید اسکوربیک زمانی افزایش می‌یابد که دوز داروی مصرفی شما افزایش بیابد البته برگشت پذیر است گاهی مقدار بسیاری از اسید به دست نخورده می باشد و در بدن تجمع کرده از طریق ادرار دفع می‌گردد .
گاهی از طریق همودیالیز از بدن خارج می‌شود در حالی که در برابر عفونت درست مانند یک انتی اکسیدان قوی عمل می‌کند .
درصنایع گوشت با افزودن این اسید باعث کاهش میزان مصارف نیتریت وحفظ رنگ آن می‌شود یکم سوم این ترکیب در صنایع دارو سازی کاربرد دارد زیرا کمک شایانی به درمان ورم مفاصل و سایر بیماری التهابی می‌کند زیادی کاربردی است.
محیط کشت ascorbic acid
(ویتامین C) که محیط کشت ascorbic acid است و به فارسی به عنوان محیط کشت اسید اسکوربیک ترجمه شده می باشد (ویتامین C) این محیط کشت محیط کشت دیگری است که برای مطالعه و دستیابی به هدف مورد نظر فرموله شده می باشد ، همانطور که می دانید انواع متفاوتی وجود دارد از محیط های کشت، هر کدام دارای فرمول و ساختار مختلفی هستند که می توانند برای آزمایش در محیط یکسان استفاده شوند.
محیط کشت ascorbic acid چیست
محیط کشت اسید اسکوربیک نوعی ویتامین است. برخی از حیوانات می توانند ویتامین C مورد نیاز خود را تولید کنند ، اما برخی از حیوانات ، پرندگان و انسانها از طریق غذا و منابع دیگر به آن نیاز دارند. میوه ها و سبزیجات تازه ، به ویژه مرکبات ، منابع غنی از ویتامین C هستند. مکمل های ویتامین C را می توان در آزمایشگاه تهیه کرد. اکثر کارشناسان دریافت ویتامین C را از رژیم غذایی حاوی میوه و سبزیجات به جای مکمل توصیه می کنند. آب پرتقال تازه فشرده یا کنسانتره تازه منجمد منابع خوبی میباشند. ویتامین C برای پیشگیری و درمان اسکوربوت استفاده می شد. امروزه از ویتامین C به طور عمده برای جلوگیری و درمان سرماخوردگی استفاده می گردد.
کاربرد محیط کشت ascorbic acid
ویتامین C برای رشد و عملکرد صحیح بسیاری از قسمت های بدن ضروری است. همچنین نقش مهمی در حفظ عملکرد ایمنی مناسب ایفا می کند. اسید اسکوربیک یک داروی بدون نسخه است که برای درمان علائم کمبود اسید اسکوربیک (اسکوربات) ، اسیدی شدن ادرار و به عنوان مکمل غذایی استفاده می شود. اسید اسکوربیک را می توان به تنهایی یا با سایر داروها استفاده کرد. اسید اسکوربیک متعلق به گروهی از داروها است که ویتامین های محلول در آب نامیده می گردند. اسید اسکوربیک (ویتامین C) برای جلوگیری یا درمان سطح پایین ویتامین C در افرادی که ویتامین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند ، استفاده می شود. اکثر اشخاصی که از رژیم غذایی معمولی پیروی می کنند نیازی به اسید اسکوربیک اضافی ندارند.سطوح پایین ویتامین C می تواند منجر به بیماری به نام اسکوربوت شود. اسکوربوت می تواند علائمی مانند ضعف عضلانی ، درد مفاصل ، خستگی یا از دست دادن زودرس دندان را ایجاد کند. ویتامین C نقش مهمی در بدن ایفا می کند. حفظ سلامت پوست ، غضروف ، دندان ها ، استخوان ها و عروق خونی ضروری می باشد. همچنین برای محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب استفاده می شود. به عنوان یک آنتی اکسیدان شناخته می شود.
عوارض جانبی احتمالی اسید اسکوربیک
اسید اسکوربیک می تواند عوارض جانبی جدی ایجاد کند ، از جمله:
حالت تهوع
بالا آوردن
درد معده
گرفتگی معده
سردرد
شایعترین عوارض جانبی اسید اسکوربیک
برونشیت حاد
دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن یا AMD
آلبومینوری
رینیت آلرژیک یا تب یونجه
بیماری آلزایمر
اسکلروز جانبی آمیوتروفیک یا ALS ، بیماری لو گرگ
آسیب معده مرتبط با آسپرین
آسم
اسید اسکوربیک (ویتامین C) یک ویتامین محلول در آب است. به شکل کریستال یا پودر سفید یا کمی زرد با طعم کمی اسیدی ارائه می شود. این یک محصول ضد انقباض می باشد. هنگامی که در معرض نور قرار می گیرد ، به تدریج خواص خود را از دست می دهد. به طور معمول ، هوا خشک و دور از یخچال می ماند ، اما در محلول به سرعت اکسید می شود. اسید اسکوربیک (ویتامین C) آزادانه در آب حل می شود. کمی در الکل محلول می باشد. در کلروفرم ، اتر و بنزن نامحلول هستند. نام شیمیایی آن اسید اسکوربیک (ویتامین C) است. فرمول تجربی آن C6H806 و وزن مولکولی آن 176.13 است.
اسید اسکوربیک C GBG reagent grade
